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| 谈谈淡色酱油的品质与生产 | |
| 作者姓名： | 沈祖耀 |
| 作者单位： | 上海海鸥酿造公司 |
| 摘 要： | 谈谈淡色酱油的品质与生产沈祖耀（上海海鸥酿造公司２０００６０）淡色酱油又称本色酱油（是区别于不加酱色的酱油）、白酱油、鲜酱油。抽油、生抽、生抽王也都是淡色酱油，由于淡色酱油色泽光亮，质地纯正，口味鲜美，风味独特，香气醇厚，因此生产和管理要比现在的浓色... |
| 关 键 词： | 酱油 淡色酱油 品质 生产 |
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