关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨 |
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引用本文: | 刘景波.关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨[J].中国调味品,1996(8):24-24. |
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作者姓名: | 刘景波 |
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作者单位: | 廊坊市调料厂 |
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摘 要: | 关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨刘景波(廊坊市调料厂102800)0前言我厂新醋车间生产食醋采用酶法液化通风回流制醋工艺,由于本地区长期食用生料工艺生产的食醋,对生料醋品味形成一种嗜好,以新工艺产品风味不能接受,认为此工艺产品色浅、昧淡...
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关 键 词: | 食用醋 酶法液化 通风回流 产品风味 |
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