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| 关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨 | |
| 引用本文： | 刘景波.关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨[J].中国调味品,1996(8):24-24. |
| 作者姓名： | 刘景波 |
| 作者单位： | 廊坊市调料厂 |
| 摘 要： | 关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨刘景波（廊坊市调料厂１０２８００）０前言我厂新醋车间生产食醋采用酶法液化通风回流制醋工艺，由于本地区长期食用生料工艺生产的食醋，对生料醋品味形成一种嗜好，以新工艺产品风味不能接受，认为此工艺产品色浅、昧淡... |
| 关 键 词： | 食用醋 酶法液化 通风回流 产品风味 |
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