| 浅析影响新型白酒质量的主要因素 |
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| 引用本文： | 刘云,井莉. 浅析影响新型白酒质量的主要因素[J]. 酿酒, 2001, 28(4): 47-48 |
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| 作者姓名： | 刘云 井莉 |
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| 作者单位： | 山东兰陵美酒股份有限公司 |
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| 摘 要： | 随着新型白酒生产技术水平的不断提高 ,同时为了适应白酒市场日趋激烈的竞争形势 ,新型白酒在市场中所占的份额愈来愈大 ,特别是在市场中占主导地位的中、低档白酒方面 ,几乎是清一色的新型白酒 ,使新型白酒成了白酒市场的主流。在如此众多的新型白酒中 ,质量上却有较大的差异。有些产品香气纯正 ,酒体协调 ,清爽干净 ,饮后舒适 ,即使与传统优质白酒相比也不逊色。但有些产品却存在着较明显的香料味、酒精味及其它异杂味 ,酒体不很协调 ,饮用时不想下咽 ,饮后也极不舒服。同是新型白酒 ,为何在质量上却存在如此大的反差 ,对此我们根椐自己的…
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| 关 键 词： | 新型白酒 生产技术 产品质量 原料质量 粮食酒质量 调味酒质量 |
| 文章编号： | 1002-8110(2001)04-0047-02 |
| 修稿时间： | 2001-05-20 |
An analysis on the main faetors affecting quality of new- type Baijiu |
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