| 西藏大花黄牡丹籽油的提取及品质评价 |
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| 引用本文： | 钟政昌,张超奇,仁增白玛,兰小中,阚金涛,袁雷. 西藏大花黄牡丹籽油的提取及品质评价[J]. 中国粮油学报, 2020, 35(7): 84 |
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| 作者姓名： | 钟政昌 张超奇 仁增白玛 兰小中 阚金涛 袁雷 |
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| 作者单位： | 西藏农牧学院 食品科学学院,西藏农牧学院食品科学学院,西藏农牧学院食品科学学院,西藏农牧学院食品科学学院,西藏农牧学院食品科学学院,西藏农牧学院 食品科学学院 |
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| 基金项目： | 西藏自治区科技重大专项（XZ201901NA04）；西藏野生特色生物资源开发平台建设项目（PT2015-01）；西藏农牧学院食品科学与工程重点学科建设（502218009） |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助正己烷提取法对西藏大花黄牡丹籽油脂进行提取工艺正交设计优化,对其主要理化指标进行测定,采用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸组成进行分析。结果表明,西藏大花黄牡丹籽去壳样品含油量为(39.51±1.04)%,带壳样品含油量为(28.26±1.22)%;油脂提取最优工艺为处理温度60℃、超声提取时间50 min、超声功率160 W、样品粒度100目、液料比12 mL/g,在此条件下,油脂提取率为(38.24±0.63)%。大花黄牡丹籽油的碘价(153.234±2.963)gI/100 g,酸价(1.521±0.062)mgKOH/g,皂化价(186.398±3.531)mgKOH/g,过氧化值(1.406±0.069)mmol/kg,折光指数(1.470±0.013)nD 20℃,处于LS/T 3242—2014优质水平。籽油中VE以γ-生育酚为主,总含量550.27 mg/kg,β-谷甾醇4.94μg/mL,岩藻甾醇4.33μg/mL,角鲨烯153.67g/mL。共检测出20种脂肪酸组分,主要为油酸、亚麻酸、亚油酸、棕榈酸,其中大花黄牡丹籽油中含不饱和脂肪酸6种,占其脂肪酸总量的87.44%,其中含3种单不饱和脂肪酸,占41.40%,多不和脂肪酸为3种,占46.04%,亚麻酸占总脂肪酸的29.90%;饱和脂肪酸占其总量的12.56%。
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| 关 键 词： | 大花黄牡丹籽油 L16(215)正交设计 理化性质 功能成分；脂肪酸组成 |
| 收稿时间： | 2019-09-19 |
| 修稿时间： | 2020-02-27 |
Extraction and quality analysis of Paeonia ludlowii seed oil in XiZang |
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