| 硅窗气调对灵武长枣生理变化的影响 |
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| 引用本文： | 许牡丹,肖程顺.硅窗气调对灵武长枣生理变化的影响[J].食品研究与开发,2011,32(12):172-174. |
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| 作者姓名： | 许牡丹 肖程顺 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021 |
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| 摘 要： | 研究硅窗气调对灵武长枣贮藏中生理变化的影响,用不同的硅窗对灵武长枣处理,结果表明,使用5×5的硅窗袋进行气调,可以有效的保持灵武长枣的硬度以及VC含量,且能有效抑制乙醇的产生.经过这样处理的灵武长枣,其保质期可达到90d以上,好果率在94％以上.
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| 关 键 词： | 硅窗 灵武长枣 生理变化 |
The Effect of Silicon Window on Physiological and Biochemistry of Lingwu Long Jujube |
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| XU Mu-dan
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XIAO Cheng-Shun.The Effect of Silicon Window on Physiological and Biochemistry of Lingwu Long Jujube[J].Food Research and Developent,2011,32(12):172-174. |
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| Authors: | XU Mu-dan XIAO Cheng-Shun |
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| Affiliation: | XU Mu-dan,XIAO Cheng-Shun(College of Life Science and Engineering,Shaanxi University of Science And Technology,Xi'an 710021,Shaanxi,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Silicon window Lingwu long jujube physiological and biochemistry |
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