| 食品中免疫调节物质的研究进展 |
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| 引用本文： | 王芙蓉,左昕怡,谢中国,郭湘蕾. 食品中免疫调节物质的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(1): 218-224 |
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| 作者姓名： | 王芙蓉 左昕怡 谢中国 郭湘蕾 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院生命与环境科学学院;水产高效健康生产湖南省协同创新中心;环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室;水生动物重要疫病分子免疫技术湖南省重点实验室;水产生物资源与环境生态湖南省工程研究中心;常德市农业生物大分子研究中心 |
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| 基金项目： | 湖南文理学院科学研究项目(201806、201831);常德市农业生物大分子研究中心开放课题(2020AB09);常德市科学技术局科技创新发展专项资金项目(2020N011、2019S038);湖南省水产产业技术体系建设项目(湘农发[2019]26号)。 |
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| 摘 要： | 免疫调节是指机体依靠免疫系统识别和清除抗原性物质,维持身体的生理平衡与相对稳定的过程.随着生活方式的改变,大多数人都出现过因为免疫调节紊乱而产生的不良症状.因此,利用食品中的免疫调节物质调节人体的免疫系统成为一项重要的研究内容.在我国保健食品可以申报的18项功能中,有助于增强免疫力也成为了最受关注的功能之一.该文就食品...
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| 关 键 词： | 免疫系统 免疫调节 活性物质 功能性食品 机制 |
| 收稿时间： | 2020-12-24 |
The Research Progress of Immunomodulatory Substances in Food |
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| WANG Fu-rong,ZUO Xin-yi,XIE Zhong-guo,GUO Xiang-lei. The Research Progress of Immunomodulatory Substances in Food[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(1): 218-224 |
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| Authors: | WANG Fu-rong ZUO Xin-yi XIE Zhong-guo GUO Xiang-lei |
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| Affiliation: | (College of Life and Environmental Sciences,Hunan University of Arts and Science,Changde 415000,Hunan,China;Hunan Provincial Collaborative Innovation Center for Efficient and Health Production of Fisheries,Changde 415000,Hunan,China;Hunan Provincial Key Laboratory for Health Aquaculture and Product Processing in Dongting Lake Area,Changde 415000,Hunan,China;Hunan Provincial Key Laboratory for Molecular Immunity Technology of Aquatic Animal Diseases,Changde 415000,Hunan,China;Hunan Engineering Research Center of Aquatic Organism Resources and Environmental Ecology,Changde 415000,Hunan,China;Agricultural and Biological Macromolecule Research Center of Changde,Changde 415000,Hunan,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | immune system immunity-regulation active substances functional food mechanism |
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