| 基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异 |
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| 引用本文： | 王越,张俊鹏,张雪,张昊,李慧帆,付冬梅. 基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(1): 173-179 |
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| 作者姓名： | 王越 张俊鹏 张雪 张昊 李慧帆 付冬梅 |
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| 作者单位： | 大连工业大学生物工程学院 |
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| 基金项目： | 辽宁省科学技术计划项目(20180550134)。 |
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| 摘 要： | 利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用技术(ultra-high performance liquid chromatography quadrupole-time-of-flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS)分析4个品牌19种啤酒样品中非挥发性化学成分,探究不同品牌啤酒中...
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| 关 键 词： | 啤酒 差异化合物 代谢组学 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 主成分分析 |
| 收稿时间： | 2021-03-30 |
Analysis of Differential Non-volatile Compounds in Different Beer Brands by UPLC-Q-TOF-MS |
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| WANG Yue,ZHANG Jun-peng,ZHANG Xue,ZHANG Hao,LI Hui-fan,FU Dong-mei. Analysis of Differential Non-volatile Compounds in Different Beer Brands by UPLC-Q-TOF-MS[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(1): 173-179 |
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| Authors: | WANG Yue ZHANG Jun-peng ZHANG Xue ZHANG Hao LI Hui-fan FU Dong-mei |
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| Affiliation: | (School of Biological Engineering,Dalian Polytechnic University,Dalian 116034,Liaoning,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer differential compound metabolomics ultra-high performance liquid chromatography quadrupole-time-of-flight mass spectrometry(UPLC-Q-TOF-MS) principal component analysis(PCA) |
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