| 白芍花提取工艺及功能性饮料的研究 |
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| 引用本文： | 徐睿,李美景,刘荣,冉红燕,龙玉婷,熊丽娟,谢凯莉,龚慕辛. 白芍花提取工艺及功能性饮料的研究[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(1): 74-80 |
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| 作者姓名： | 徐睿 李美景 刘荣 冉红燕 龙玉婷 熊丽娟 谢凯莉 龚慕辛 |
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| 作者单位： | 首都医科大学中医药学院;中医络病研究北京市重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划(2017YFC1701900)。 |
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| 摘 要： | 以亳州芍药(Paeonia lactiflora Pall.)干燥花蕾为主要原料,研制白芍花提取物饮料。采用单因素试验和正交试验,以体外抗氧化性、抑制酪氨酸酶和胰脂肪酶活性的综合评分为指标,得到白芍花中活性成分的最佳提取方法为微波辅助提取法,最佳提取条件为提取时间2 min、微波功率480 W、料液比1∶20(g/mL)、乙醇体积分数60%、提取3次。向白芍花提取液中添加辅料,以感官评价为指标,采用正交试验优化白芍花提取物饮料的风味,所得最佳配方为阿斯巴甜0.032%,柠檬酸0.4%,乙基麦芽酚0.06%。所制备的白芍花提取物饮料成分综合评分高,色泽鲜艳、风味独特。
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| 关 键 词： | 亳州芍药花 提取工艺 微波辅助提取 单因素试验 正交试验 |
| 收稿时间： | 2021-01-16 |
Study on the Extraction of Paeonia lactiflora Pall.Flowers and Functional Beverage |
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| XU Rui,LI Mei-jing,LIU Rong,RAN Hong-yan,LONG Yu-ting,XIONG Li-juan,XIE Kai-li,GONG Mu-xin. Study on the Extraction of Paeonia lactiflora Pall.Flowers and Functional Beverage[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(1): 74-80 |
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| Authors: | XU Rui LI Mei-jing LIU Rong RAN Hong-yan LONG Yu-ting XIONG Li-juan XIE Kai-li GONG Mu-xin |
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| Affiliation: | (School of Traditional Chinese Medicine,Capital Medical University,Beijing 100069,China;Beijing Key Laboratory of TCM Collateral Disease Theory Research,Beijing 100069,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Paeonia lactiflora Pall.flowers’Bozhoushaoyao’ extraction process microwave-assisted extraction single-factor experiment orthogonal test design |
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