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| 日本料理京城三百家 | |
| 引用本文： | 杨莹.日本料理京城三百家[J].中国食品,2002(1). |
| 作者姓名： | 杨莹 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 正宗还是本土化近几年，京城掀起一股日餐流，众多时尚青年在日本流行文化的驱动下，纷纷开始涉足日本料理餐厅，感受异国风情：和服、木屐、榻榻米，更有众多赏心悦目的美食。至于是否吃得习惯，只有尝试了才分晓。而最后，也许会像许多日餐界人士所说的那样：习惯了就会上瘾。记者在采访中了解到，大多数日餐经营者认为，较之20世纪80年代初，日餐现在更普及、更容易被国人接受。目前这块市场已几近饱和状态。据了解，早在20世纪90年代中期，人们就已经看好这块市场，众多日餐厅齐刷刷亮相京城。更早是从1990年开始，当时街头出现一批独立… |
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