| 主成分分析法综合评价面条品质 |
| |
| 引用本文： | 李梦琴,张剑,张建威,乔明武,常志伟.主成分分析法综合评价面条品质[J].粮食与饲料工业,2007(8):17-19. |
| |
| 作者姓名： | 李梦琴 张剑 张建威 乔明武 常志伟 |
| |
| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002 |
| |
| 摘 要： | 对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛展1号、豫农949、太空6号等优质的面条专用小麦品种.
|
| 关 键 词： | 主成分分析 综合评价 面条 品质 小麦品种 |
| 文章编号： | 1003-6202（2007）08-0017-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-14 |
On the Comprehensive Evaluation of Noodle Quality by Principal Component Analysis |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | principal component analysis comprehensive evaluation noodle quality wheat breed |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
