主成分分析法综合评价面条品质 |
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引用本文: | 李梦琴,张剑,张建威,乔明武,常志伟. 主成分分析法综合评价面条品质[J]. 粮食与饲料工业, 2007, 0(8): 17-19 |
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作者姓名: | 李梦琴 张剑 张建威 乔明武 常志伟 |
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作者单位: | 河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002 |
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摘 要: | 对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛展1号、豫农949、太空6号等优质的面条专用小麦品种.
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关 键 词: | 主成分分析 综合评价 面条 品质 小麦品种 |
文章编号: | 1003-6202(2007)08-0017-03 |
修稿时间: | 2007-02-14 |
On the Comprehensive Evaluation of Noodle Quality by Principal Component Analysis |
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Abstract: | |
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Keywords: | principal component analysis comprehensive evaluation noodle quality wheat breed |
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