|
|||||
|
|
| 蘑菇罐头得率的探讨 | |
| 作者姓名： | 秦廷福 |
| 作者单位： | 四川奉节食品罐头厂 |
| 摘 要： | <正>蘑菇罐头加工中,经护色、漂洗均有增重现象,经预煮有失重现象,而装罐杀菌工序又有增重现象。这些现象有无实际意义? |
| 关 键 词： | 蘑菇罐头 高得率 护色 优劣顺序 预煮水 剂量范围 干物质 柠檬酸 R值 增重 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |