| 功能性低聚糖的生理功效及开发 |
| |
| 引用本文： | 张桂生,郑素琴,李艳. 功能性低聚糖的生理功效及开发[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(4): 20-22 |
| |
| 作者姓名： | 张桂生 郑素琴 李艳 |
| |
| 作者单位： | 1. 广州市香雪生物医学工程公司,广州,510405
2. 华南农业大学 |
| |
| 摘 要： | 一、什么是功能性低聚糖低聚糖(Oligosacchcaride)又名寡糖,是由2～10个单糖分子以糖苷键连接成直链或支链的低聚合度糖,其相对分子量介于200～3000之间。由于单糖的种类不同、糖苷键连接的形式不同,生成的品种较多,功能各异,又可分为普通低聚糖和功能性低聚糖。自然界人们常用的蔗糖、乳糖等属于普通低聚糖,它们非常容易被消化道吸收,在给人们提供热量和养分方面发挥着非常重要的作用,但是不被人们看好的是它们不但给体内有益菌提供养分,同时也给有害菌提供养料,导致危害人体健康的肥胖、糖尿病、龋齿等疾病也接踵而来。在与疾病斗争的过…
|
| 关 键 词： | 功能性低聚糖 生理功效 性质 品种 开发应用 |
The Physical Effects of Functional Oligosacchrides and Its Exploitation |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
