| 清凉藕汁饮料的开发 |
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| 引用本文： | 吴道良,郭文平. 清凉藕汁饮料的开发[J]. 饮料工业, 2012, 15(10): 36-38 |
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| 作者姓名： | 吴道良 郭文平 |
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| 作者单位： | 平顶山市质量技术监督检验测试中心,河南平顶山,467002 |
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| 摘 要： | 以新鲜莲藕为原料加工清凉藕汁饮料。对生产工艺进行研究,确定去皮、切片、护色、打浆、沉降、调pH、调糖酸比等工序,并对这些工序的工艺进行优化,研制出营养丰富、外观诱人、藕香浓郁、口感良好的天然清凉藕汁饮料。
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| 关 键 词： | 藕汁 饮料 加工工艺 |
Development of a refreshing lotus root juice beverage |
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| WU Dao-liang , GUO Wen-ping. Development of a refreshing lotus root juice beverage[J]. Beverage Industry, 2012, 15(10): 36-38 |
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| Authors: | WU Dao-liang GUO Wen-ping |
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| Affiliation: | (Pingdingshan Quality and Technical Supervision,Inspection and Testing Center,Pingdingshan 467002,Henan,China) |
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