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| 番茄红素在9％氧气的氮气中的热裂解产物 | |
| 作者姓名： | 殷发强 刘鑫 何佳文 朱威 熊国玺 |
| 作者单位： | 1. 华中科技大学化学与化工学院,武汉市洪山区珞瑜路1037号,430074 2. 湖北中烟工业有限公司技术中心,武汉市东西湖金山大道1355号,430040 |
| 基金项目： | 湖北中烟工业有限责任公司科技计划项目“番茄红素降低卷烟烟气自由基的研究” |
| 摘 要： | 采用GC/MS法分析了番茄红素在9%氧气的氮气中300,500,800℃下的裂解产物.结果表明:①3种温度下裂解产物中均含有烯烃类化合物和少量的番茄红素,而且随着裂解温度的升高,烯烃类化合物相对含量大幅增加；②低温下裂解有利于醛酮醇类化合物的生成；③3种温度下的裂解产物中都含有一些重要的香味物质如香叶醛、1-甲基-苯乙酮、假紫罗兰酮、金合欢醇、大马酮及去二氢菖蒲烯等；④随着裂解温度的升高,茚及萘类化合物种类及生成量逐渐增多. |
| 关 键 词： | 番茄红素 裂解 Py-GC-MS 卷烟 |
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