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| 功能性食品基料低聚糖及膳食纤维类开发现状 | |
| 引用本文： | 唐传核,彭志英. 功能性食品基料低聚糖及膳食纤维类开发现状[J]. 粮食与油脂, 2000, 0(8): 33-35 |
| 作者姓名： | 唐传核 彭志英 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州 510640 |
| 摘 要： | 综述了目前正在开发的具有较好前景的功能性低聚糖和膳食纤维类，前者包括有果胶低 聚糖、甲壳低聚糖、琼脂低聚糖、龙胆低聚糖、涎酸低聚糖以及注目的海藻糖等，后者 有琼脂多糖、岩藻质、抗性淀粉、生物纤维素以及甲壳素等。 |
| 关 键 词： | 功能性食品 低聚糖 膳食纤维 多糖类 |
| 文章编号： | 1008-9578(2000)08-0033-03 |
| 修稿时间： | 2000-09-05 |
Recent Development of Functional Food Ingredient --Oligosocchorides and dietary fibres |
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| Keywords: | |
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