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| 猪肉如何解冻 | |
| 作者姓名： | 许杰 |
| 作者单位： | 武汉肉类联合加工厂 430011 |
| 摘 要： | ①煎、炒、炸烹调时需将猪肉完全解冻。若要炖肉,则不需解冻;②解冻时应在低温下慢慢解冻,最好在早上从冰冻室取出肉品放到冷藏室,在原包装袋中慢慢解冻,以减少风味及肉汁的损失;③利用冷水解冻时肉品应密封,防止水侵入袋中;避免将肉品直接放到水中;④肉品不宜反复冷冻解冻,否则肉品内将形成较 |
| 关 键 词： | 猪肉 解冻 |
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