金黄色葡萄球菌生物被膜检测及控制方法研究进展 |
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引用本文: | 王琼,唐俊妮,陈娟,史辉.金黄色葡萄球菌生物被膜检测及控制方法研究进展[J].食品工业科技,2014(22):371-375. |
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作者姓名: | 王琼 唐俊妮 陈娟 史辉 |
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作者单位: | 西南民族大学生命科学与技术学院 |
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摘 要: | 金黄色葡萄球菌极易在食品的加工、储存过程中形成生物被膜,使得被膜内的细菌很难被清除,给食品安全带来了巨大隐患。综述了金黄色葡萄球菌生物被膜的形成、检测、控制方法和影响因素,特别是针对国内外金黄色葡萄球菌生物被膜的检测及物理、化学和生物等控制方法进行了详述,旨在为食品工业领域生物被膜的消除提供借鉴。
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关 键 词: | 金黄色葡萄球菌 生物被膜 形成 检测 控制方法 |
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