| 青稞籽粒脂肪酸成分的GC/MS分析 |
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| 引用本文： | 郑敏燕,耿薇,王珊,魏永生. 青稞籽粒脂肪酸成分的GC/MS分析[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(6) |
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| 作者姓名： | 郑敏燕 耿薇 王珊 魏永生 |
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| 作者单位： | 咸阳师范学院,化学与化工学院,陕西,咸阳,712000 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅科研基金资助项目 |
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| 摘 要： | 分别采用索氏抽提法和酸水解法提取青稞籽粒脂肪酸成分,再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成.结果显示,两种方法青稞籽粒脂肪类成分的提取量分别为2.60 g/100g和3.07g/100g,主要成分为亚油酸、油酸、棕榈酸和亚麻酸,其中不饱和脂肪酸含量超过77%.
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| 关 键 词： | 青稞 脂肪酸 气相色谱/质谱法 甲酯化 |
The Analysis on Fatty Components from the Seed of Hulless Barley by GC/MS |
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| ZHENG Min-yan,GENG Wei,WANG Shan,WEI Yong-sheng. The Analysis on Fatty Components from the Seed of Hulless Barley by GC/MS[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(6) |
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| Authors: | ZHENG Min-yan GENG Wei WANG Shan WEI Yong-sheng |
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