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| 脱脂花生蛋白粉的营养评价 | |
| 作者姓名： | 王美岭 韩娜 朱有名 |
| 摘 要： | <正>我国山东等地盛产花生,经提油后的花生粕以往大多用作饲料。鉴于目前我国蛋白资源供给不足,若能把花生粕制成可供人直接食用的花生蛋白,不仅提高了花生的经济价值,而且对蛋白资源的开发也大有益处。为此,我们对中温脱脂花生蛋白所分离出的 |
| 关 键 词： | 脱脂花生粉 蛋白粉 营养评价 分离蛋白质 赖氨酸 净蛋白利用 生物价 蛋白质效价 花生蛋白 蛋白质资源 |
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