α－淀粉酶发酵工艺条件试验研究

本文以枯草杆菌ＢＦ－７６５８的诱变菌株Ｎｉｎｇ作为试验菌株，分别在摇瓶条件下和１０升发酵罐上进行α－淀粉酶的发酵工艺条件的试验研究。结果表明：该菌株的发酵培养基碳氮比为１．４∶１，最适ｐＨ为６．５，通风量的变化极大地影响产酶能力；在较佳的培养条件下，摇瓶产酶活力为４０９．０ｕ／ｍｌ，１０升发酵罐的产酶活力为３９７．２ｕ／ｍｌ，比原菌提高约１００ｕ／ｍｌ。