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| 耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告 | |
| 作者姓名： | 王禄珍 赵玉廷 |
| 作者单位： | 辽宁新民市酿酒厂 |
| 摘 要： | 耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告王禄珍，赵玉廷辽宁新民市酿酒厂（１１０３００）关键词白酒；兼香型；河内白曲；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；老五甑；操作；出酒率我厂地处辽河平原，始建于清同治年间，历史悠久。生产的麸曲兼香型玉米香白酒多次蝉联沈阳... |
| 关 键 词： | 白酒；兼香型；河内白曲；TH－AADY；糖化酶；老五甑；操作；出酒率 |
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