| 自发气调薄膜对荷兰豆保鲜的影响 |
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| 引用本文： | 孟杰,胡健,孙滔,云雪艳,陈倩茹,董同力嘎.自发气调薄膜对荷兰豆保鲜的影响[J].包装工程,2021,42(1):39-45. |
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| 作者姓名： | 孟杰 胡健 孙滔 云雪艳 陈倩茹 董同力嘎 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018;内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018;内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018;内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018;内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018;内蒙古农业大学 食品科学与工程学院,呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(21564012) |
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| 摘 要： | 目的 研究PLLA/PLLA-PEG-PLLA(PLGL)自发气调共混薄膜对采后荷兰豆贮藏品质的影响,以期达到适宜的透气比,来延长荷兰豆的保鲜期.方法 以市场上的荷兰豆为实验材料,分别用PLLA/PLGL10,PLLA/PLGL20,PLLA/PLGL30,PLLA,PE这5种薄膜来包装荷兰豆,观测荷兰豆在(4±1)℃下贮藏24 d过程中气体、色差值、叶绿素含量、丙二醛含量、质量损失率的变化.结果 材料为PLLA/PLGL30的薄膜最适用于荷兰豆的保鲜包装,其具有良好的力学性能,断裂伸长率高达175.3％,并且有效提高了O2,CO2的气体选择透过性和透过比,使得CO2/O2选择透过比由2.9提高到6.1.在贮藏第24天时,袋内气体组成为O2体积分数2.8％、CO2体积分数5％,有效延缓了叶绿素含量和质量损失率的下降,减少了丙二醛的积累,延长了荷兰豆的贮藏期.结论 共混薄膜处理较单独的PLLA薄膜和市场PE薄膜更环保,对荷兰豆的保鲜效果更好.
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| 关 键 词： | 荷兰豆 共混 选择透过性 贮藏品质 PLLA-PEG-PLLA |
| 收稿时间： | 2020/8/5 0:00:00 |
Effects of Spontaneous Air Conditioning Film on Freshness Preservation of Snow Peas |
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| MENG Jie,HU Jian,SUN Tao,YUN Xue-yan,CHEN Qian-ru,DONG Tungalag.Effects of Spontaneous Air Conditioning Film on Freshness Preservation of Snow Peas[J].Packaging Engineering,2021,42(1):39-45. |
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| Authors: | MENG Jie HU Jian SUN Tao YUN Xue-yan CHEN Qian-ru DONG Tungalag |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | snow peas blending selective permeability storage quality PLLA-PEG-PLLA |
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