| 低醇(无醇)葡萄酒的生产 |
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| 引用本文： | 尹卓容.低醇(无醇)葡萄酒的生产[J].中外葡萄与葡萄酒,2002(6):50-52. |
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| 作者姓名： | 尹卓容 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院,山东,济南,250100 |
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| 摘 要： | 自20世纪70年代，低醇（无醇）葡萄酒逐渐进入消费市场，尽管在整个葡萄酒市场中，这类产品仅占大约2％～5%的份额，但一些特殊人群：如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群，饮用低醇（无醇）葡萄酒，既能享受到葡萄酒的美味和营养，又可避免其中的酒精带来的不良作用, 并且低醇（无醇）葡萄酒所含热量仅是普通葡萄酒的1/2,因此该产品作为一种休闲食品逐渐流行。目前美国、英国、澳大利亚、新西兰等国家市场上都有销售。其中美国的年产量约50万箱，销售收入达2亿多美元。关于低醇（无醇）葡萄酒的标准，各国不尽相同，一般规定无醇葡萄酒的酒…
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| 关 键 词： | 低醇葡萄酒 生产方法 真空蒸发 反渗透法 |
Production of low/non-alcohol wine |
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| YIN Zhuo-rong.Production of low/non-alcohol wine[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2002(6):50-52. |
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| Authors: | YIN Zhuo-rong |
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| Keywords: | |
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