葡萄糖对光滑球拟酵母发酵生产丙酮酸的影响

在30L发酵 罐中研究了初始葡萄糖质量浓度和补料方式对光滑球拟酵母WSH－IP303发酵生产 丙酮酸的影响，实验确定116.4g/L左右是较为适宜的初始葡萄糖质量浓度，发酵8h时丙酮酸质量浓度和产率分别为58.0g/L和0.516g/g。采用初始葡萄糖质量浓度为53.4g/L，发酵24h分批补料至葡萄糖总质量浓度为115g/L的培养方式，发酵64h时丙酮酸质量浓度和产率分别为60.2g/L和0.559g/g；采用初始葡萄糖质量浓度为62.6g/L，发酵24h开始连续补料至葡萄糖总质量浓度为115g/L的培养方式，发酵72h时丙酮酸质量浓度和产率分别为63.3g/L和0.586g/g，与葡萄糖总质量浓度相似（115g/L）的分批发酵相比，丙酮酸产量分别提高了3.8%和9.1%。实验结果表明：适宜的初始葡萄糖质量浓度能促进光滑球拟酵母发酵生产丙酮酸；尽管葡萄糖补料培养可迁度提高丙酮酸的产量及产率，但生产强度却有所下降。