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| 肉类及其制品的保鲜技术 | |
| 引用本文： | 秦捷英. 肉类及其制品的保鲜技术[J]. 食品与药品, 2005, 7(10): 23-25 |
| 作者姓名： | 秦捷英 |
| 作者单位： | 苏州农业职业技术学院,江苏,苏州,215008 |
| 摘 要： | 介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了其保鲜的原理,简述了目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况。 |
| 关 键 词： | 肉类及其制品 保鲜 技术 |
| 文章编号： | 1672-979X(2005)10-0023-03 |
| 修稿时间： | 2005-05-30 |
Preservation technology for meat and its products |
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| QIN Jie-ying. Preservation technology for meat and its products[J]. Food and Drug, 2005, 7(10): 23-25 | |
| Authors: | QIN Jie-ying |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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