| 罗伦隐球酵母冻干粉在贮藏期的活性及安全性研究 |
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| 引用本文： | 王雷,姜松,张红印,孙萍.罗伦隐球酵母冻干粉在贮藏期的活性及安全性研究[J].食品研究与开发,2006,27(6):162-164. |
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| 作者姓名： | 王雷 姜松 张红印 孙萍 |
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| 作者单位： | 1. 江苏大学生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013
2. 宁波进出口检验检疫局,浙江,宁波,315010 |
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| 基金项目： | 江苏大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 罗伦隐球酵母对许多水果的采后病害具有显著的抑制作用。要想将拮抗酵母商品化，应用于水果的采后病害防治，需要得到酵母菌体干粉制剂。另外，拮抗菌的安全性是其作为水果防腐保鲜剂的前提。研究了罗伦隐球酵母冻干粉在贮藏期的活性，并对其安全性进行了急性毒理实验评价。结果表明，罗伦隐球酵母冻干粉在4℃下保存的前5个月，其活性保存较好，但第6个月，其活性失去加快。罗伦隐球酵母冻干粉制剂经小鼠急性经口毒性实验，结果证实属于实际无毒类。
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| 关 键 词： | 罗伦隐球酵母冻干粉 贮藏期活性 安全性 |
| 收稿时间： | 2006-03-13 |
| 修稿时间： | 2006年3月13日 |
THE VITALITY AND SAFETY OF THE POWDER OF CRYPTOCOCCUS LAURENTII DURING STORAGE |
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| WANG Lei,JIANG Song,ZHANG Hong-yin,SUN Ping.THE VITALITY AND SAFETY OF THE POWDER OF CRYPTOCOCCUS LAURENTII DURING STORAGE[J].Food Research and Developent,2006,27(6):162-164. |
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| Authors: | WANG Lei JIANG Song ZHANG Hong-yin SUN Ping |
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| Affiliation: | 1 .College of Biological and Environmental Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, Jiangsu, China; 2.Ningbo Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Ningbo 315010, Zhejiang, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | the power of C laurentii vitality during storage safety |
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