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| 生物工艺学与植物油产业未来 | |
| 作者姓名： | 叶克恭 |
| 作者单位： | 上海粮食科学研究所 |
| 摘 要： | <正> 美国Kraft通用食品公司克利斯南莫斯(Krishnamurthy)荣获1992年度美国油脂化学家学会贝雷奖,他从事生物工艺学研究多年,现将他获奖时演讲简介如下。人们对生物工艺学有着不同见解,他认为生物工艺学就是广泛利用生物系统的集成控制工程来达到指定目标的工艺。正如超微集成电路对电讯产业引起伟大变革一样,相信生物工艺学也会对医药、食品及化学工业产生巨大作用,如免疫学在利用生物工艺学方面已开花结果。利用酶及微生物进行生物工程过程已有千年历史,如酿酒及发酵乳制品便是最普通例子,同样利用植物育种改良油料品种也有几百年。但以前品种改良和发酵法等技 |
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