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| 豆粕制备可食膜成膜机理及条件的研究 | |
| 引用本文： | 鲁晓翔,周俊.豆粕制备可食膜成膜机理及条件的研究[J].食品科技,1997(1). |
| 作者姓名： | 鲁晓翔 周俊 |
| 作者单位： | 天津商学院食品系 |
| 摘 要： | 豆粕制备可食膜成膜机理及条件的研究鲁晓翔周俊近年来随着大豆制油工艺及设备的更新，制油后的豆粕品质有了很大改善，特别是低温豆粕，蛋白质含量均在５０％以上，氮溶解指数达７０％左右，是制备可食膜的理想原料，但据报道目前我国的豆粕９０％以上是用于饲料或肥料，... |
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