| 辣椒红色素提取技术的研究 |
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| 引用本文： | 黄启强. 辣椒红色素提取技术的研究[J]. 现代食品科技, 2004, 20(4): 15-17 |
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| 作者姓名： | 黄启强 |
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| 作者单位： | 广州大学科技产业集团,广州,510405 |
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| 摘 要： | 本文研究了不同辣椒品种、不同溶剂以及不同浓缩温度和时间对辣椒红色素提取率的影响。
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| 关 键 词： | 辣椒红色素 提取 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)04-0015-05 |
| 修稿时间： | 2004-07-31 |
Study on Extraction of Chilli Pigments from Chilli |
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| Huang Qiqiang. Study on Extraction of Chilli Pigments from Chilli[J]. Modern Food Science & Technology, 2004, 20(4): 15-17 |
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| Authors: | Huang Qiqiang |
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| Abstract: | The study discussed the extraction of chilli pigments from 8 varieties of chilli, including three solvents, concentrated temperature and time. |
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| Keywords: | Chilli pigments Extraction |
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