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| 己酸菌发酵条件优化及重金属Pb对己酸菌繁殖代谢的影响 | |
| 引用本文： | 景万星,商美,魏萍,翟欢,肖启荣,姚继承.己酸菌发酵条件优化及重金属Pb对己酸菌繁殖代谢的影响[J].酿酒,2020,47(5). |
| 作者姓名： | 景万星 商美 魏萍 翟欢 肖启荣 姚继承 |
| 作者单位： | 武汉佳成生物制品有限公司,湖北武汉430000;武汉佳成生物制品有限公司,湖北武汉430000;湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北武汉430000 |
| 摘 要： | 研究通过单因素实验确定了影响菌株CB9产己酸的因素条件,再利用正交试验确定了各因素的最优组合,即大米粉0.6%,酵母膏1.0%,碳酸钙0.3%,乙醇1.5%。此条件下,己酸的产量为4.84g/L。通过固液两种发酵方式研究了重金属Pb对己酸菌繁殖代谢的影响,发现随着重金属Pb含量的增加,无论是己酸的产量还是己酸菌的浓度都会不断地下降。 |
| 关 键 词： | 己酸菌 窖泥 重金属 铅Pb |
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