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| 论水份在汾酒生产中的作用 | |
| 引用本文： | 吴建林.论水份在汾酒生产中的作用[J].酿酒,2020,47(2):61-63. |
| 作者姓名： | 吴建林 |
| 作者单位： | 山西汾酒厂股份有限公司,山西汾阳 032205 |
| 摘 要： | 水是汾酒生产的最主要原料之一,其在原料的淀粉糊化、冷散加浆、发酵、二米查生产等工序中都发挥着巨大作用,在生产的多个环节都是不可或缺的。高粱是汾酒的魂,水是汾酒的血液。在汾酒生产中,应根据季节的变化结合发酵条件的要求把握好水的使用,合理地发挥水的作用,以保证正常发酵,为汾酒的优质高产提供根本的保证。 |
| 关 键 词： | 水份 汾酒 生产 作用 |
Discussion on Role of Moisture in Fenjiu Making |
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| WU Jianlin.Discussion on Role of Moisture in Fenjiu Making[J].Liquor Making,2020,47(2):61-63. | |
| Authors: | WU Jianlin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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