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| 北方复合型封窖方法的研究和应用 | |
| 引用本文： | 王洪彬,李刚,陈新建,褚怀志,崔万如.北方复合型封窖方法的研究和应用[J].酿酒,2020,47(5). |
| 作者姓名： | 王洪彬 李刚 陈新建 褚怀志 崔万如 |
| 作者单位： | 赊店老酒股份有限公司,河南社旗473300;赊店老酒股份有限公司,河南社旗473300;赊店老酒股份有限公司,河南社旗473300;赊店老酒股份有限公司,河南社旗473300;赊店老酒股份有限公司,河南社旗473300 |
| 基金项目： | 河南省重大科技专项[181100211400 |
| 摘 要： | 分析了国内目前浓香型白酒封窖方法的优劣;结合传统封窖方法优点,创建北方复合型封窖方法,综合考虑了窖池形状、大小、厂房条件、气候环境、成本、可操作性等因素,并将新型封窖方法广泛应用于生产。结果表明,与国内现有封窖方法相比,复合型封窖方法具有成本低、适应性好、柔性好、密封好等优点,且可循环利用,具有很高的推广价值。 |
| 关 键 词： | 窖池 密封 复合型 北方 |
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