风味独特的鄂尔多斯蒙古族红食

肉食品是鄂尔多斯蒙古族非常喜欢的食品，他们编译称这炎乌伊得干，“乌兰”即红，“伊得干”为食品。鄂尔多斯蒙古族红食品种多，风味独特。其中常见的“整羊背子”、“手扒羊肉”、“羊肉串”、“涮羊肉”等，这些即是浓郁的游牧民族特色的名贵佳肴，也曾历史上宫廷御用食品。