21世纪饮料—茶饮料 |
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引用本文: | 崔锐谦.21世纪饮料—茶饮料[J].食品科学,1995,16(8):13-18. |
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作者姓名: | 崔锐谦 |
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作者单位: | 广州市科技信息研究所 |
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摘 要: | 介绍了近几年在国外兴起的茶饮料销售情况,从而说明了茶饮料在一些国家(地区)发展很快,由于茶叶含有多种对人体健康有益的营养成分和保健功能,茶饮料是一种时尚饮品,将会作为21世纪的饮料出现,进而介绍了日本几种生产茶饮料的工艺流程,讨论了茶叶成分对茶汤的影响以及影响茶饮料的品质因素,最后提出发展我国茶饮料的意见。
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关 键 词: | 茶 饮料 工艺 质量 市场 |
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