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| 提高啤酒中B族维生素含量的研究 | |
| 引用本文： | 李东.提高啤酒中B族维生素含量的研究[J].食品科学,1995,16(11):31-34. |
| 作者姓名： | 李东 |
| 作者单位： | 北京市营养源研究所； |
| 摘 要： | 比较了麦汁、啤酒以及啤酒酵母中Ｂ族维生素的含量，提出用啤酒酵母酶解液强化啤酒中Ｂ族维生素含量的方法。 |
| 关 键 词： | 啤酒 啤酒酵母 B族维生素 强化 |
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