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| 用甘草汁澄清果汁 | |
| 引用本文： | 徐怀德,王永峰,等.用甘草汁澄清果汁[J].食品科学,1995,16(1):41-42. |
| 作者姓名： | 徐怀德 王永峰 |
| 作者单位： | 西北农业大家食品科学系 |
| 摘 要： | 用甘草汁澄清果汁徐怀德，王永峰，刘兴华（西北农业大家食品科学系７１２１００）果汁的澄清方法很多，物理方法有硅藻土过滤法，膜滤法等；化学方法有果胶酸法、单宁法、明胶法等。我们在试验只发现甘草汁对果汁有澄清作用，经查阅文献未见报道，为此，初步探讨了甘草汁... |
| 关 键 词： | 果汁 澄清 甘草汁 |
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