用甘草汁澄清果汁 |
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引用本文: | 徐怀德,王永峰,等.用甘草汁澄清果汁[J].食品科学,1995,16(1):41-42. |
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作者姓名: | 徐怀德 王永峰 |
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作者单位: | 西北农业大家食品科学系 |
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摘 要: | 用甘草汁澄清果汁徐怀德,王永峰,刘兴华(西北农业大家食品科学系712100)果汁的澄清方法很多,物理方法有硅藻土过滤法,膜滤法等;化学方法有果胶酸法、单宁法、明胶法等。我们在试验只发现甘草汁对果汁有澄清作用,经查阅文献未见报道,为此,初步探讨了甘草汁...
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关 键 词: | 果汁 澄清 甘草汁 |
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