首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

压力炸鸡的加工技术
作者姓名:黄天友 刘黎明
作者单位:江西省赣州农校食品加工研究室
摘    要:压力炸鸡的加工技术黄天友,刘黎明江西省赣州农校食品加工研究室341100压力炸鸡是以热油为媒介,把经过近20种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理好的仔鸡,在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩,色鲜、味浓,香而不腻,爽口健因及耐贮藏等特点。...

关 键 词:   加工技术   肉用仔鸡   炸鸡   食品科学   北京理工大学出版社   加工工艺   涂料   产品质量   宰前处理   调味料  
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号