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| CA—Ti复合管式膜超滤哈蜜瓜汁的研究 | |
| 引用本文： | 杨斌.CA—Ti复合管式膜超滤哈蜜瓜汁的研究[J].食品科学,1995,16(8):24-27. |
| 作者姓名： | 杨斌 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品工程系 |
| 摘 要： | 新榨出的哈蜜瓜汁在ＣＡ—Ｔｉ复合管式膜超滤系统中进行超滤。所用膜的截留分子量为５×１０４时，可使哈蜜瓜汁中的悬浮颗粒完全被分离；膜除去大量的果胶物质和全部热敏性物质．并使透过液进行常规的蒸发浓缩至７５°Ｂｒｉｘ，透过液的色度和粘度明显下降；部分芳香成分如：醇、酯、醛类大多保留于透过液中。 |
| 关 键 词： | 哈蜜瓜汁 超滤 热敏物质 复合管式膜 果汁 |
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