挤出大米淀粉的过程参数对模头压力的影响

采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（Td:143.8-180.6℃）、模头的长径比（L／D：3．1－8．3）、螺杆转速（N：140－240r/min)、套筒的喂料段温度（A：111．0－156．5℃）和挤压段温度（B：128．0－162．0℃）等过程参数进行分组，用BRABENDER DC2000型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，对挤出机模头压力（P）的变化进行研究后发现：P随M的增大而下降，随L／D的增加而上升，且与M和L／D成极显著的相关。P与A、B、Td具有负相关趋势，与N的相关性极差。采用L／D、M和B能拟合较好的相关数学模型。这将有助于进一步说明其中的机理。