流化喷雾造粒法制取低糖速溶豆粉:流化喷雾造粒机理的实验研究 |
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引用本文: | 齐涛,于才渊.流化喷雾造粒法制取低糖速溶豆粉:流化喷雾造粒机理的实验研究[J].食品科学,1995,16(3):15-22. |
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作者姓名: | 齐涛 于才渊 |
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作者单位: | 大连理工大学化学工程系 |
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摘 要: | 在间歇式流化喷雾造粒床内,研究豆粉流化造粒的颗粒生长机理和规律。考察了床层温度、过剩流化气速、料液的粘度和流率、晶种尺寸、晶种量和晶种的类别等操作条件对颗粒生长速率的影响,寻找到较好的工艺操作条件。
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关 键 词: | 流化喷雾造粒 颗粒生长速率 豆粉 速溶豆粉 饮料 |
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