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| 花生腐的研制 | |
| 引用本文： | 钟慧.花生腐的研制[J].食品科学,1995,16(11):68-69. |
| 作者姓名： | 钟慧 |
| 作者单位： | 华中师范大学生物系； |
| 摘 要： | 花生腐的研制钟慧华中师范大学生物系４３００７０前言花生味道好，易消化，营养价值很高，有“天下第一美食”之称。以花生为原料制成的“花生豆腐”、“花生豆浆”也被誉称为“植物肉”、“绿色牛奶”。花生所含的维生素Ｅ和维生素Ｋ，是延缓衰老的主要物质，所以花生又... |
| 关 键 词： | 花生四烯酸 花生蛋白 不饱和脂肪酸 花生饼 蛋白质含量 营养价值 花生豆腐 血小板减少症 华中师范大学 植物蛋白质 |
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