|
|||||
|
|
| 天然防腐剂溶菌酶有待开发 | |
| 引用本文： | 谢宪章.天然防腐剂溶菌酶有待开发[J].食品科学,1995,16(12):6-9. |
| 作者姓名： | 谢宪章 |
| 作者单位： | 福州大学生物与食品工程系 |
| 摘 要： | 天然防腐剂溶菌酶有待开发谢宪章福州大学生物与食品工程系３５０００２食品保藏是针对食品腐败变质而采取的控制措施，其基本原理是改变食品的温度、水分、氢离子浓度、渗透压以及采用其它抑菌杀菌措施，将食品中微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力，以达到延长食品食用期... |
| 关 键 词： | 溶菌酶 天然防腐剂 食品添加剂 天然食品防腐剂 测定方法 生物化学 氨基酸残基 中国乳品工业 非特异性免疫因子 发展动向 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品科学》下载全文 | |