在烹饪专业中推行课程项目化的实践与思考 |
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引用本文: | 刘根华.在烹饪专业中推行课程项目化的实践与思考[J].中国电力教育,2008(7):121-122. |
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作者姓名: | 刘根华 |
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作者单位: | 金华职业技术学院旅游与酒店管理学院,浙江金华321000 |
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摘 要: | 目前我国旅游业发展进入鼎盛时期,但是其中一个分支行业却在不断萎缩,从事烹饪行业的人才呈快速下降趋势,需求量却不断扩张,这种不对称的状态,引发了人们的思考。本文着重论述烹饪专业教学的项目目标如何确定和引领,研究了烹饪专业总体课程项目化实践所得,并且对实践过程中出现的进行反思,提出建设性意见,促进课程项目化更加完善。
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关 键 词: | 课程项目化 烹饪专业 实践 |
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