| 现代食品的安全问题 |
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| 引用本文： | 谭云. 现代食品的安全问题[J]. 粮油食品科技, 2003, 11(1): 29-31 |
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| 作者姓名： | 谭云 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 摘 要： | 本文综述了影响现代食品安全性的各种因素，以及这些因素对人体健康的危害性，并指出现代食品安全性所面临的新问题和新趋势。
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| 关 键 词： | 现代食品 安全性 环境污染物 化学污染物 微生物致病 营养失控 |
| 文章编号： | 1007-7561(2003)01-0029-03 |
| 修稿时间： | 2002-11-05 |
The security of modern foods |
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| TAN Yun. The security of modern foods[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2003, 11(1): 29-31 |
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| Authors: | TAN Yun |
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| Abstract: | Factors influencing modern foods se curity and harmful to people health a re summarized.New problems and new trends facing the mo dern foods security are discribed. |
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| Keywords: | modern foods security influence f actors |
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