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| 厨房中烹饪用油的知识 | |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 油脂的选择原则二十年前,人们到粮店里买混浊暗淡的粗油;如今,人们在超市货架上可以看到十几种甚至更多包装漂亮、质地清澈的高档烹调油,让消费者眼花缭乱,不知如何选择.实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,许多方面难分高下.只要使用得当,就可以给自己和家人带来健康.在购买烹调油的时候,应当掌握什么原则呢? |
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