| 蛋白质分析技术在牛乳和人乳鉴别方面的应用 |
| |
| 引用本文： | 李运飞,付绪梅,彭泽萍,孟洁,周衣来,卜林.蛋白质分析技术在牛乳和人乳鉴别方面的应用[J].中国乳品工业,2011,39(6). |
| |
| 作者姓名： | 李运飞 付绪梅 彭泽萍 孟洁 周衣来 卜林 |
| |
| 作者单位： | 1. 六安初创人乳库有限公司,安徽六安,237000
2. 六安市金安区妇幼保健院,安徽六安,237000 |
| |
| 摘 要： | 概要归纳了人乳、牛乳和大豆中的主要蛋白质在质量分数和特性上的差别,综述了将电泳、色谱、质谱、光谱和免疫组化等蛋白质定量、定性分析技术应用于各类蛋白的分离、鉴定和纯度检测的文献报道,比较了各种检测方法的优缺点,认为变性凝胶电泳技术因其操作简便和成本低廉更适用于人乳产业化初期的原料乳纯度检测.
|
| 关 键 词： | 人乳 蛋白质分析技术 组分鉴别 纯度检测 |
Application of protein analysis technology for components identificating and purity detecting of bovine milk and human milk |
| |
| LI Yun-fei,FU Xu-mei,PENG Ze-ping,MENG Jie,ZHOU Yi-lai,BU Lin.Application of protein analysis technology for components identificating and purity detecting of bovine milk and human milk[J].China Dairy Industry,2011,39(6). |
| |
| Authors: | LI Yun-fei FU Xu-mei PENG Ze-ping MENG Jie ZHOU Yi-lai BU Lin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
