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| 我国花生品种加工特性与品质评价技术研究进展 | |
| 引用本文： | 马寅斐,何东平,王文亮,刘丽娜,徐同成,陶海腾,杜方岭.我国花生品种加工特性与品质评价技术研究进展[J].中国食物与营养,2011,17(6):29-31. |
| 作者姓名： | 马寅斐 何东平 王文亮 刘丽娜 徐同成 陶海腾 杜方岭 |
| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉430023 2. 武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023 3. 山东省农业科学院农产品研究所,济南,250100 |
| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项"大宗农产品加工特性研究与品质评价技术"，山东省自主创新成果转化重大专项"无公害花生原料基地建设及其精深加工制品产业化开发" |
| 摘 要： | 主要介绍了目前我国花生产业发展现状,对花生品种加工特性与品质评价技术的研究进行了总结,并以此来指导花生产业的发展。 |
| 关 键 词： | 花生 加工特性 品质评价 |
Research Advancement of Processing Character and Quality Assessment Technology of Chinese Peanut Cultivars |
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| MA Yin-fei,HE Dong-ping,WANG Wen-liang,LIU Li-na,XU Tong-cheng,TAO Hai-teng,DU Fang-ling.Research Advancement of Processing Character and Quality Assessment Technology of Chinese Peanut Cultivars[J].Food and Nutrition in China,2011,17(6):29-31. | |
| Authors: | MA Yin-fei HE Dong-ping WANG Wen-liang LIU Li-na XU Tong-cheng TAO Hai-teng DU Fang-ling |
| Affiliation: | MA Yin-fei1,2,HE Dong-ping2,WANG Wen-liang1,LIU Li-na1,XU Tong-cheng1,TAO Hai-teng1,DU Fang-ling1 (1Institute of Agro-Food Science and Technology,Shandong Academy of Agricultural Sciences,Jinan,250100,China,2College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan,430023,China) |
| Abstract: | This paper analyzed the present situation of peanut industry development in China and summarized the research progress on processing character and quality assessment of Chinese peanut cultivars to provide reference for the development of peanut industry. |
| Keywords: | peanut processing character quality assessment |
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