| 紫苏叶黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 赵彦巧,卜凡真,王月,卢奕艳,李建颖.紫苏叶黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2023,44(6):146-152. |
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| 作者姓名： | 赵彦巧 卜凡真 王月 卢奕艳 李建颖 |
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| 作者单位： | 天津商业大学 生物技术与食品科学学院，天津 300134 |
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| 摘 要： | 为探索超声辅助提取紫苏叶黄酮类物质的最佳工艺及其抗氧化活性,该试验通过考察超声功率、提取时间、乙醇体积分数、料液比和提取温度对紫苏叶黄酮提取量的影响,以黄酮提取量为指标,筛选并确定最佳单因素范围,设计响应面试验得到最佳提取工艺为超声功率313 W,提取时间31 min,乙醇体积分数37%,料液比1∶15(g/mL),提取温度50℃。在此工艺条件下,紫苏叶黄酮提取量为22.48 mg/g,紫苏叶黄酮提取液对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基的清除率分别达到82.58%、57.89%和48.78%,为进一步深入研究和开发紫苏叶黄酮提供理论支持。
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| 关 键 词： | 紫苏叶 黄酮 超声辅助提取 响应面法 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2022/1/3 0:00:00 |
Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction and Antioxidant Activities of Flavonoids from Perilla frutescens Leaves |
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| ZHAO Yan-qiao,BU Fan-zhen,WANG Yue,LU Yi-yan,LI Jian-ying.Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction and Antioxidant Activities of Flavonoids from Perilla frutescens Leaves[J].Food Research and Developent,2023,44(6):146-152. |
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| Authors: | ZHAO Yan-qiao BU Fan-zhen WANG Yue LU Yi-yan LI Jian-ying |
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