| 葡萄籽提取物研究进展 |
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| 引用本文： | 王蔚新,李华,高锦明.葡萄籽提取物研究进展[J].酿酒科技,2005(2):71-74. |
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| 作者姓名： | 王蔚新 李华 高锦明 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学生命学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 葡萄籽提取物是一种新型高效抗氧化剂。对葡萄籽提取物的组成、应用现状、生产工艺方法及生产中存在的问题、产品检测方法及产品标签进行了综述，并展望葡萄籽提取物的发展前景。
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| 关 键 词： | 葡萄籽提取物 多酚 原花色素 抗氧化剂 生产工艺 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)02-0071-04 |
| 修稿时间： | 2004年9月6日 |
Research Progress of Grape Seed Extract |
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| WANG Wei-xin,LI Hua and GAO Jin-ming.Research Progress of Grape Seed Extract[J].Liquor-making Science & Technology,2005(2):71-74. |
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| Authors: | WANG Wei-xin LI Hua and GAO Jin-ming |
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| Affiliation: | WANG Wei-xin1,LI Hua1 and GAO Jin-ming2 |
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| Abstract: | Grape seed extract (GSE), a kind of new effective antioxidants, its co mposition, its current applied situation, its production techniques, and the pro blems in the production, the examining methods of products, and product label et c. were introduced in this paper. Besides, the development foreground of GSE was also illustrated. (Tran. by YUE Yang) |
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| Keywords: | Grape seed extract Polyphenols Proanthocyanidins Antioxidant Proc essing technology |
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